احذروا.. مخاطر تسخين الدجاج في الميكروويف

لأنه سريع وسهل أحيانا تقوم ربة المنزل إعادة تسخين الدجاج في الميكروويف.. ولكن هل تساءلت هل هذه العادة صحية أم لا؟

هناك بعض التحذيرات من تسخين بعض الأطعمة في الميكروويف، بما في ذلك الدجاج لما يمكن أن يسببه من مخاطر صحية، حيث  تسخين الدجاج في الميكروويف يمكن أن يسبب مخاطر صحية ويزيد من نمو البكتيريا ويؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا.

زيادة نمو البكتيريا

كما تؤدي إعادة تسخين الدجاج إلى زيادة نمو البكتيريا، خاصة عندما لا يتم تخزينه بشكل جيد وذلك لأن أفران الميكروويف لا تقوم بطهي الطعام من الداخل للخارج لأنها تواجه صعوبة في اختراق الطبقات السميكة من الطعام.

ويتم طهي الدجاج عن طريق تسخين وطهي الطبقات الخارجية أولاً، ويتم طهي الأجزاء الداخلية بشكل أساسي عن طريق توصيل الحرارة من الطبقات الخارجية الساخنة مما يتسبب في بقاء بعض الأجزاء باردة أو لها درجة حرارة مختلفة مما يؤدي إلى تكاثر البكتيريا السيئة.

الطريقة الأكثر أمانا

ويمكن إعادة تسخين الدجاج بأمان في الفرن أو على الموقد، وهذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لأنها تضمن إعادة تسخين قطعة الدواجن بأكملها بالتساوي من الحرارة المباشرة.

كما يمكنك تغطية الدجاج أثناء إعادة تسخينه بغطاء جيد، حيث أن الحرارة الرطبة ستساعد على ضمان إعادة تسخين الدجاج بنفس المعدل وعدم انتشار بكتيريا السالمونيلا.